En la Asociación de Ganaderos 19 de Abril, creemos firmemente en la innovación como motor para el progreso del sector. Por eso hemos colaborado en dos grupos operativos supraautonómicos que impulsan proyectos clave para la sostenibilidad y competitividad de la ganadería extensiva.
Estos grupos operativos nos han permitido participar en desarrollos prácticos, tecnológicos y científicos que benefician tanto a los ganaderos como al medio ambiente.
1. SOSTVAN
“Sostenibilidad de las vacas nodrizas”
Es un proyecto innovador creado para mejorar el posicionamiento de la carne de vacuno extensivo en el mercado y asegurar la sostenibilidad económica de estas ganaderías. SOSTVAN defiende la producción ganadera de vacas nodrizas en un entorno medioambiental sostenible y respetuoso con el bienestar de los animales.
Algunos de sus objetivos son:
- Analizar y potenciar el bienestar animal y los valores medioambientales.
- Demostrar la viabilidad técnica y económica de soluciones innovadoras.
- Implantar tecnología blockchain para mejorar la trazabilidad.
- Divulgar los resultados para que sean útiles al sector.
Resultados
SOSTVAN defiende la producción ganadera de vacas nodrizas en un entorno medioambiental sostenible y respetuoso con el bienestar de los animales y se apoya para ello en la implantación de la tecnología blockchain aplicada a la ganadería. El Big Data al servicio del sector Primario gracias al grupo BISITE de la Universidad de Salamanca.
Cálculo de emisiones y bienestar animal
Un total de 17 explotaciones de ganado extensivo de Salamanca, Extremadura, Asturias y León han participado en esta iniciativa en la que especialistas de la Universidad de León calcularon, entre otros muchos aspectos, la huella de carbono por cada kilo de carne producido. Para ello calcularon la diferencia entre los gases emitidos y los que se han evitado gracias a la biodiversidad de cada ganadería mediante el manejo de rebaño, la calidad del arbolado o del suelo, las emisiones de transporte y las salas de despiece, etc. El promedio de emisiones es de 19 kilos por cada kilo de carne. La media nacional es de 18 y la europea, de 30. Mucho más lejos encontramos la media mundial, de 155 kilos, “que demuestra que no tiene nada que ver cómo se produce la carne en España a cualquier otro país del mundo”. En el otro extremo, hay explotaciones que son capaces de evitar más gases de efecto invernadero de los que emiten. La media de ese ahorro entre las explotaciones analizadas ha sido de 5,5 kilos.
La evolución de las ganaderías también incluía el análisis de las llamadas ‘libertades’ que la oficina internacional de sanidad animal estima pertinentes para valorar el bienestar de los animales (nutrición adecuada; ausencia de miedo y angustia; comodidad física y térmica; salud y ausencia de dolor y el comportamiento natural y adecuado de las reses). Los datos arrojados fueron positivos en este ámbito con notas muy altas que vuelven a poner de relevancia la sensibilidad ganadera y el convencimiento de que, aplicando ese tacto, la producción sostenible es una alternativa más que viable.
Blockchain
A través de la generación de datos, que también se recabaron a través una encuesta a la que respondieron más de un millar de ganaderos, la blockchain desarrollada por los expertos de la USAL -creada con vocación de ser ampliada en el futuro- incluye multitud de datos relacionadas con la morfología animal, su alimentación, los tratamientos sanitarios a los que es sometida cada cabeza de ganado e, incluso, todos aquellos procesos a los que se somete su carne en la sala de despiece. Esa tecnología permite, además, dar a conocer de forma minuciosa la trazabilidad completa de cada animal.
2. VACUSOS
“Incremento de la sostenibilidad económica del cebo de ganado vacuno en explotaciones extensivas de vacas nodrizas”
El principal objetivo de este proyecto es incrementar la sostenibilidad económica del cebo de ganado vacuno extensivo en explotaciones extensivas de vacas nodrizas, mediante el diseño de nuevas estrategias nutricionales para optimizar la alimentación del ternero y la digitalización del proceso de cebo.
La agrupación está liderada por la empresa De Heus Nutrición Animal S.A. y participan como miembros beneficiarios las empresas privadas Ibérico Comercialización S.C.L., Cedesa Digital S.L. e Imasde Agroalimentaria S.L.; los organismos públicos de investigación Universidad de Salamanca e Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL); y las asociaciones de ganaderos Unión de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Charolesa de España (UCHAE) y Federación Española de Criadores de Limusin (FECL). Además, se cuenta con la subcontratación de la asociación Unión de Ganaderos de Vacas Nodrizas y la colaboración de la Asociación 19 de Abril.
Líneas de trabajo
- Diseñar nuevas raciones para mejorar la alimentación del ternero.
- Digitalizar y sensorizar cebaderos para optimizar procesos.
- Reducir el impacto medioambiental, por ejemplo, bajando emisiones de nitrógeno gracias a una mejor digestibilidad.
- Transferir y divulgar los resultados al sector ganadero para que se implementen en otras explotaciones.
Resultados
- Ahorro significativo en las explotaciones (100€ más al año por vaca)
- Mejor aprovechamiento de los recursos naturales de las fincas debido a las estrategias nutricionales desarrolladas, lo que evitará su abandono a corto plazo
- Sensorización de cebaderos ubicados en explotaciones extensivas de vacas nodrizas
- Reducción significativa de las emisiones de nitrógeno debido al incremento de digestibilidad y a la reducción del aporte proteico
- Seguimiento del progreso y gestión financiera del proyecto
- Promoción y divulgación de los resultados en el sector ganadero
