La jornada contó con el Presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, que inaguró la misma.
Se presentó el Grupo Operativo SOSTVAN, impulsado por UGAVAN y en el que está presente también la 19 de Abril, cuyo proyecto se dirige a desarrollar estrategias que permitan incrementar el valor añadido en los territorios en régimen extensivo en los que predomina el sector de vaca nodriza mediante tres líneas de actuación definidas: desarrollar un sistema que incentive el cebo en las propias explotaciones de extensivo, incorporar en la cadena de valor los beneficios ecosistémicos que proporciona el sector de vaca nodriza a la sociedad y la creación de una plataforma tecnológica que integre toda la información generada y facilite la comunicación directa entre productores y consumidores.
