Tras el éxito del 1º Congreso Internacional de Vacuno (CIV) y el importante movimiento de unión surgido con el fin de trabajar para educar, promover y promocionar el consumo de carne, el Ayuntamiento de Vitigudino (Salamanca), en colaboración con el CIV, organizan la 1ª Semana Internacional de la Carne bajo el lema “Anfitriones de lo nuestro”.
Será, del día 10 al 16 de octubre en la localidad Salmantina de Vitigudino.
El objetivo de esta cita es claro: comunicar a la sociedad la manera de producir carne de forma sostenible, con bienestar animal, preservando el medio ambiente y manteniendo el paisaje legado de la historia.
Comunicar es el reto, y la sociedad en general es el objetivo, aunque debemos poner especial atención en los jóvenes, en los niños, que son nuestro futuro, y que no siempre reciben información veraz sino sesgada. Debemos ser capaces de hacerles llegar nuestro mensaje, qué hacemos, cómo lo hacemos, y al mismo tiempo, que el consumo de carne es fuente de bienestar y salud.
A la espera de poder celebrar la segunda edición del Congreso Internacional de Vacuno prevista para el mes de mayo del próximo año 2023, esta semana será una semana distinta, una semana para vivirla, con un extenso programa de actividades: una feria de ganado con la participación de diferentes razas, una exposición de maquinaria, ponencias como la que correrá a cargo de D. Antonio Escribano Zafra, médico especialista en endocrinología y nutrición, sobre la necesidad de la carne en nuestra alimentación que tendrá como escenario el Instituto de Educación Secundaria Ramos del Manzano de Vitigudino y a la que asistirán alumnos de diferentes centros educativos de la provincia, una mesa redonda sobre el papel que juega internet y las redes sociales, un día dedicado a los profesionales en el que se hablará de nuevas formas de cuidar la tierra compatibles con la conservación y la viabilidad económica con las abejas como protagonistas, o la relación ganadería extensiva e incendios.